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篮球世预赛打架: [特色美食] 荊門餐桌這道菜,秋天才最好吃,錯過一季等一年!

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樓主
發表于 2017-10-12 16:17 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

篮球逐风梦小说 www.ngufi.icu 已經是逐漸進入深秋的季節,現在晚一點回家路邊上叫賣的都是糖炒栗子和烤紅薯了。

荊門網小編呢,也會買上一點,邊吃邊回家。

板栗燒雞,是一道傳統名菜,屬東北菜、川菜、湘菜等。主要材料為帶骨雞肉、板栗肉。這道菜的特點是補脾胃、強筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。板栗燒雞營養豐富,又有一定療效。成品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點。

中秋剛過,這國慶節馬上就接踵而來,在我的印象中,中秋、國慶總是緊挨著,而這兩個節日最時令、最傳統的宴客菜就莫屬于它了,大家猜猜,是什么?大家肯定會異口同聲地回答:“板栗燒雞”。

當秋天的風剛剛吹起,空氣中總是彌漫著甜甜的栗子清香,九月,新鮮的板栗就開始大量上市了。板栗不僅含有大量淀粉,而且含有蛋白質,維生素等多種招牌營養素,素有“干果之王”的美稱。中醫認為,栗子具有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用,是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。


“板栗燒雞”作為傳統的補益食品,板栗營養豐富,芳香濃郁,軟糯香甜,它與雞肉可謂是最佳搭檔,同烹后,菜品色澤紅亮、味咸鮮醇正,香中帶甜、甜中帶鮮、風味極佳,是一款不可多得的美味佳肴。

在剛過去的中秋家宴上,我就上道“私房板栗燒雞”來招待客人,既然說是私房菜,當然有我的絕招:

絕招一:煎雞肉。因為雞肉本身所含油脂很高,先將雞肉煎一下,煎到雞肉微微發黃,不僅能將油脂煎出,而且煎過的雞肉更容易入味;記得雞肉煎出來的油大部分要倒出來不用,這樣做更健康;

絕招二:用少許油煸香大料,這樣更能激發調味料的香味,當然為了不影響菜品的整潔,在煮制過程中將它全部放入調味料鋼球中,即可將味道煮融入菜中,又能煮好后方便拿出;

絕招三:煮制時加入番茄醬,這創意的調味料讓雞肉與板栗更惹味,不用擔心會酸,番茄醬放入能中和了醬油的咸,讓口感更好,并且顏色特別溫和誘人;同時放入點冰糖讓雞肉的色澤更亮;




簡單的三點,做出不一樣的滋味雙節傳統宴客菜,也讓我們節日餐桌更亮麗出彩。


不是貪圖那么一點滋味,而是為了在冷嗖嗖的夜晚還能感覺到一點溫暖!

因為在我看來,路邊賣的糖炒栗子浪費了這么好的食材!

板栗燒雞才是栗子的最好的歸宿??!




說起這個菜,簡直是讓我又愛又恨!

愛的是香甜的板栗和滑嫩的雞塊,恨的是兩者結合起來的高熱量!讓想做小仙女的一勺無法抉擇......

這道菜是既營養又美味,但你若是想瘦瘦瘦,可就得悠著點兒吃了~

板 栗 燒 雞

【食材】

板栗/雞塊/蔥/姜/蒜

鹽/料酒/醬油/青紅椒段


【步驟】

1、起鍋燒水,水開后下板栗,煮2—3分鐘左右后撈出備用。

2、另起炒鍋,鍋內熱油,將板栗放入炸至表皮微黃撈出備用。

3、鍋內剩余油,放蔥、姜、蒜放入炸香,等聞到香味之后,下雞塊翻炒片刻。

4、再放入醬油、料酒、鹽、翻炒后加入板栗并倒入熱水,燜煮30分鐘。

5、燜煮30分鐘后,開蓋撒入青紅椒,蓋上蓋子繼續等收干湯汁即可。

一盤好看又有真材實料的板栗燒雞就做好啦?。?!

雞肉的鮮滑加上板栗香甜軟糯的口感簡直絕配!尤其是底下的湯汁,不僅濃香還色澤紅亮,來上小編澆在米飯上就是下飯神器~

胖就先胖著,先吃去了~我想,總是有些菜雖然是高熱量也想吃起來吧!

好吃的那么多,減肥還是等等吧!


沙發
發表于 2017-10-14 03:14 | 只看該作者
我就是來看帖子的,樓主英明??!
板凳
發表于 2017-10-15 16:11 | 只看該作者
剛起床,睜開眼就看到樓主的帖子了,頂一下!
地板
發表于 2017-10-15 16:11 | 只看該作者
據說,回這個帖子會升官發財,我來試一下!
5#
發表于 2019-4-4 16:15 | 只看該作者
可以試一下的
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