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15分钟篮球基本功训练: [特色美食] 舌尖上的美食!必不可少的孔雀宴—你吃過嗎?

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樓主
發表于 2017-12-21 15:35 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    見識比較稀罕的“孔雀全宴”孔雀以瘦肉為主,這份大概的“至尊孔雀肉”吧,不肥不柴,看了就有食欲見識比較稀罕的“孔雀全宴”。
孔雀食譜如何將孔雀做成美味
燉品做法:

冬蟲草燉孔雀  孔雀燉魚翅  花旗參燉孔雀  香露燉孔雀 天麻燉孔雀   人參燉孔雀  龍鳳大會
  油泡孔雀球  太白孔雀腿  孔雀佛跳墻  川椒孔雀片
  紅燜藍孔雀  三絲燴孔雀  醬爆孔雀丁  雀汁浸時羹
  銀湖花雀脯  吉品扣孔雀  采鳳采奇參  龍皇孔雀羹
  油泡孔雀片  時蔬孔雀片  孔雀八羹湯  雪花雀粒羹
  香脆雀肚酥  酸菜孔雀絲  孔雀戲牡丹  百鳥歸雀巢
  彩雀迎貴賓  光輝雀肉點  金錢孔雀餅  香瓜孔雀飯
  五彩孔雀柳  雪花雀精羹  沙律雀肝夾  魚香孔雀絲
  石鍋板粟雀  宮保雀肉丁  孔雀小汽鍋  孔雀獅子頭
  夏果釀小雀  雀肉滑肝片  哈密孔雀醬  西芹雀片
  越鳥香布  游龍戲鳳  生材孔雀山松  孔雀一品天

冬瓜孔雀湯  
原料:孔雀肉500克,瘦肉100克,冬瓜500克,淮山10克,扁豆10克,召實10克,蓮子10克。  
制作:先將孔雀肉、瘦肉飛水。然后與冬瓜、淮山、扁豆、薏米、召實、蓮子一起放入煲內即可,煲到滾后,改用文火,煲二小時即可。  
特點:味道清甜,消暑去濕,排毒養顏。

人參田七燉孔雀  
原料:孔雀半只,鮮人參30克,田七20克,調味料若干。  
制作:把孔雀飛水后,放入燉盅,加入鮮人參、田七及涼開水,中火燉3個小時即可。  
特點:補氣活血。  

孔雀炒蘆薈
原料:孔雀肉片250克,蘆薈500克。  
制作:把蘆薈削皮,切片飛水,去粘液,孔雀肉片用花油拌勻。猛火焯鍋,加入調味料適量及孔雀肉片,半熟加入蘆薈,至熟上碟。  
特點:解毒,養顏。  

孔雀蛋燉雪耳(甜品)  
原料:孔雀蛋,雪耳20克,冰糖適量。  
制作:把孔雀蛋用水煮熟去殼,雪耳洗凈發泡水,然后將冰糖加入清水中加熱至糖溶解,過濾后倒入有孔雀蛋、雪耳的燉盅內,入蒸籠燉至雪耳熟便成。  
特點:潤肺、去毒,養顏。  

鳳吞翅  
原料:孔雀一只,魚翅300克,生姜15克,其它調料適量。  
制法:首先孔雀洗凈飛水,把魚翅發泡發,然后把魚翅裝在孔雀胸腔放入大燉盅中,加入沸水,先用中火,后用慢火燉3小時即可。  
特點:味清鮮不膩,營養豐富。  

孔雀開屏  
原料:孔雀一只,糖醋芡200克,生油2公斤,其它調料適量。  
制法:首先把孔雀洗凈擦上糖漿,然后武火起鑊落油,燒至略滾,用油淋入孔雀內腔多次,繼淋全身,使其呈大紅色,斬件上碟,砌回孔雀開屏開狀。  
特點:皮脆肉滑,不肥膩。  

孔雀戲水  
原料:孔雀肉片半斤,杞子10克,紅棗10克,姜片7克,調味料適量。  
制作:把孔雀起肉切薄片加花生油等調料拌勻,用酒精爐加入沸水,孔雀骨加及杞子、紅棗、姜片落鍋,待水滾后加入肉片即焯食。  
特點:味鮮嫩滑。  

郁金孔雀
主料:孔雀肉250克
輔料:郁金2克、香菇5克、高級清湯450克,豆苗1克、
調料:碘鹽4克、鮮味汁3克
制法:孔雀肉切2厘米左右的塊,出水出異物,異味。高級清湯調好滋味入郁金、香菇、孔雀肉上籠蒸65分鐘,撒豆苗即可。
特點:鮮美奇特,肉松質軟。  
見識比較稀罕的“孔雀全宴”
孔雀長有長長的脖子,那當然不是鴨脖子可以比擬的見識比較稀罕的“孔雀全宴”。

     “藍孔雀是國家鼓勵養殖的集觀賞、食用、保健于一身的養殖珍禽。藍孔雀肉是高蛋白低脂肪低膽固醇的野味珍品,營養價值高,肉味鮮美;《本草綱目》禽部第四十九卷記載“孔雀辟惡,能解大毒、百毒及藥毒”。其解毒功效甚至超過穿山甲。經現代科技證實,孔雀肉營養種類齊全,富含各種微量元素,氨基酸配比接近國際糧農組織及世界衛生組織推薦的理想模式,是優質蛋白質,肉質瘦,其脂肪、膽固醇、熱量指標均優于普通禽類、獸類及淡水魚,達到美國新食品標準法規定的極瘦肉類標準??茲腹歉斕墓歉坪扛?,鈣磷比優于牛奶,與人奶鈣磷比幾乎一致,是優質補鈣營養源?!?br />       “孔雀是百鳥之王。藍孔雀的全身都是寶,有著廣闊的開發前景,其肉的蛋白質含量為28%左右,脂肪1%,富含10多種氨基酸及多種維生素和微量元素,是高蛋白低脂肪的野味珍品,是繼山雞、烏雞、珍珠雞后的又一特禽新品種?!?br />
沙發
發表于 2017-12-21 15:35 | 只看該作者
哇塞,孔雀宴席,誘惑你的味蕾!
板凳
發表于 2017-12-21 15:38 | 只看該作者
好美的菜譜,看的流口水了!
地板
發表于 2017-12-23 18:28 來自手機 | 只看該作者
開啟搶樓模式,樓下速度跟上!
5#
發表于 2019-4-6 14:12 | 只看該作者
  好想試一下呢
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